东北有三宝，人参、鹿茸、乌拉草。鹿茸是梅花鹿或马鹿密生茸毛的幼角。梅花鹿的鹿茸称“花鹿茸”，马鹿的鹿茸称“马鹿茸”。**的是花鹿茸，马鹿茸次之。

 

    鹿茸有“补阳第一药”之称。李时珍在《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。现代药理研究表明，鹿茸含有25种氨基酸及多种维生素、微量元素，能增强体质、提高机体免疫力，还能改善心血管系统功能，刺激造血，并对促进生殖能力及伤口愈合大有裨益。中医认为，鹿茸味甘、微咸而性温，归肾经、肝经，具有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒的功效。

 

 

    从“皇帝御用”到飞入寻常百姓家

 

    以前采鹿茸只能由猎人抓**的梅花鹿或马鹿，跟撞大运差不多。鹿茸虽然大补，一般人可吃不起，只有皇帝吃得起。

 

    清朝的乾隆皇帝特别爱吃鹿茸。这可是有史料记载的。乾隆皇帝有一个长寿仙方，叫做龟龄集，他每天都吃，里面的主要一味药就是鹿茸。乾隆足足活了89岁，是中国历史上**长寿的皇帝。龟龄集遂成为“御用圣药”。河南省中医院王祖龙教授告诉记者，如今龟龄集还广泛应用于临床，主要用于治疗性功能不好、精子活力差、腰膝酸软等症。

咸丰皇帝体质虚弱，他就经常服用鹿茸，还喜欢喝鹿血。慈禧太后为了延年益寿、永葆青春，经常吃一种培元益寿膏，里面的主药也是鹿茸。东北**阀张作霖喜欢把鹿茸打成药粉，直接放在饭里服用。

 

    如今，梅花鹿是**的一级保护动物，**的已经很少了，现在用来取茸的梅花鹿都是养殖的，不过，药用价值和**的差不多。

 

    鹿头上长出来的嫩角，在没有老化以前都叫鹿茸，老化以后就叫鹿角。鹿茸切成片以后，**上面的叫蜡片，往下叫做粉片、沙片、骨片，价钱和质量也随之降低。

很多不法商贩用鹿角来当做鹿茸卖，其实鹿茸质柔韧，体轻气微腥，味稍咸，用手一捏比橡胶还软，这是因为有鹿茸血在里面。切片后，鹿茸片蜂眼（蜂窝状小孔）比较多，一掰像人的指甲那么硬，放嘴里咬不动，没有什么味道，敲击的声音会很响。鹿角片的蜂眼则少得多。

 

 

 

附：

枸杞鹿茸茶

材料：枸杞3-5克，鹿茸片2-3克

做法：将枸杞鹿茸置于杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。

红枣鹿茸茶

材料：鹿茸片2-3克，红枣5个

做法：将红枣鹿茸置于杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。

直饮鹿茸茶

材料：鹿茸片2-3克

做法：将鹿茸片（或研末）置于杯中，加沸水，盖后5分钟饮用，反复冲服至无味。